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第167章 不速之客

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虽然这只鸡不像通常酒楼里卖的鸡,要么是整只,要么是切成块,这只鸡是蒸熟了之后用手撕成小块的,因此装盘就没有用刀切成块或者整只鸡那么好看。

但是做这道菜的人却是很有心思的,在盘子里以香菜做装饰,就显不出手撕鸡的杂乱无章。

里正有点小得瑟的看着陈掌柜:“我就说我没说大话吧,虽然有财小子年纪小,可是做出来的饭菜真的很可口。”

陈掌柜收了收神:“这盘菜卖相是不错,如果单凭卖相就肯定这盘菜好吃,还言之过早。”

里正已经夹了一块手撕鸡送入嘴巴,一口咬下去汁水都溢了出来,味道很鲜美,肉质很Q弹。

他信心实足地看着陈掌柜笑:“那陈老板尝尝就是。”

陈掌柜也夹了一块手撕鸡放在嘴里细嚼慢咽,慢慢品尝。

嗯~肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓。

陈掌柜吃的不由得连连点头,里正在一旁笑了,知道他对这道菜很是满意。

紧接着,清蒸鲫鱼也上桌了。

姜有财做的这道清蒸鲫鱼鱼汤白如牛奶,肉质洁白细腻,鱼肚子里放了茶叶去腥去腻,不过装盘时姜有财把茶叶包拿了。

这道菜的特点是,口味清淡,鱼味鲜嫩,很适合老人吃,而且吃下肚也没什么饱胀感。

里正和陈掌柜各吃了大半条的清蒸鲫鱼。

这时清汤狮子头也上了桌子。

陈掌柜和里正愣了一下,狮子头属于淮扬名菜,楚地人也爱吃也会做,不过不叫狮子头,叫四喜丸子,只是本土人做的和淮阳的狮子头味道不同。

而且狮子头选料为猪腿肉,而里正给的是一块五花肉,食材不同,做出来的东西就会大打折扣。

陈掌柜已经先入为主,这道清汤狮子头味道不会太正宗。

但他还是夹了一个清汤狮子头在自己碗里。

第一口清汤狮子头吃进嘴里,陈掌柜立刻惊艳的瞪大了眼睛。

说实话,他还是第一次吃到这么赞的清汤狮子头,肉嫩得跟小豆腐似的,真正做到了入口即化,而且吃不出半点肥腻,只有鲜美,即便味道不正宗,应该也很受欢迎。

里正连话都不跟他说了,低着头一勺一勺的舀着清汤狮子头吃。

最后上桌的是爆炒腰花,爆炒腰花制作的难点在于臊味是否去除干净,口感是否鲜嫩带脆。

姜有财的爆炒腰花无半点臊味,而且味道鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻,令人吃起来就放不下筷子,陈掌柜暗暗称奇。

这时又上来一盘青菜来,还是一盘凉菜。

陈掌柜暗暗皱了皱眉,这是一盘豆角,连切都没有切,一根根盘在碗里。

陈掌柜还是第一次看见有人这样做豆角吃。

抱着试试看的心理夹起一根豆角来,这时才发现,这并不是一整根完整的豆角,而是把豆角从中间劈成两半。

陈掌柜把豆角送入嘴里咬了一口,比常规做法把豆角掐成段要好吃的多,不仅清香,而且克服了豆角不容易入味这一缺点。

能挖空心思把一道青菜做得这么美味,可见做菜之人是用了心的。

陈掌柜吃了不少手撕豆角,见再没有菜送上来,有些期待地问里正:“不知还有没有菜~”

里正扫了一眼桌子:“这些菜还不够你吃?”

“不是。”陈掌柜往厨房的方向看了一眼,“我是想尽可能的多尝些菜嘛!这孩子年纪这么小,我怕他就只会做几道菜,那即便我请他到我的酒楼里,也撑不起来整个台面。”

里正笑道:“放心吧,有财那孩子不知几会做菜,每次我来他家里吃饭,很少吃到重复的菜。”

不过他还是对站在一边传菜的兰花道:“你进厨房问问你哥还有没有菜。”

兰花“哎!”了一声,就往厨房跑去,很快又跑了回来,摇晃着两手道:“我哥哥说已经没菜了。”

陈掌柜遗憾的哦了一声,放下筷子,对一直坐在下首陪着但并没有动筷的姜大山道:“有财他爹,我是听里正介绍你家有财特别会做菜,所以慕名而来,果然名不虚传,我想请你儿子去我酒楼里掌勺做大厨,不知你肯不肯答应。”

做大厨工钱高,一个月下来有二三两银子的工钱,而且风不吹雨不淋的,关键是不用操心生意的好坏,姜大山当然很想答应,但是他得问过姜有财才行,这小子主意大着呢。

于是搓手,显得很为难道:“我们家有财每天还要做买卖~”

姜大山老实,他只是实话实说而已,可陈掌柜是生意人,听在他的耳朵里就觉得姜大山在跟他不动声色的讨价还价,于是道:“有财他爹,你别担心工钱,只要有财做的菜好卖,能振兴我庆香楼,我是不会亏待他的。”

姜大山知道陈掌柜误解了他的意思:“这样,我让有财和你谈。”让兰花去厨房把姜友财叫来了。

姜有财听完陈掌柜的来意,问道:“陈掌柜放着自家厨子不用怎么非要来请我?”

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