胡济棠依旧在后面看着。
大蒜和生姜都是切末，所以何雨柱采用双刀齐下。
即使是切末但在何雨柱的刀下每一粒蒜末和姜末都是差不多大小的。
切末其实是非常考验切菜人的技术活，很多时候一刀下去还是切在同一个位置，而何雨柱切的时候很有频率，讲就的是雨露均沾，让每个大蒜都能被切到。
仅仅二十分钟，何雨柱就将二十斤的大蒜和二十斤的生姜全部切成末放入盆中。
只剩下大葱切丝了！
小葱和大葱的区别是，小葱叶子占比大，大葱基本上是葱杆和葱叶一半一半。
这葱杆里会有葱心，处理成葱丝就需要取出它。
何雨柱用刀轻轻一滑，然后顺着葱段一挑，葱心很容易就被踢了出来。
在何雨柱的飞快速度下，一个个葱心、葱段和葱叶分离开来。
最后何雨柱将葱白对折，从侧面开始切开。
不要看这个是很简单的步骤，压着葱白的手不能太用力，（不然容易被压断）光是卷苍白就要花费平常人的大部分时间。
然而何雨柱做了第一个葱卷后，后面就越来越快越来越熟练，葱丝从菜刀的另一面飞舞，很快堆成一座小山。
胡济棠这次被震惊到说不出来了，最难处理的就是切葱丝，没想到何雨柱进步这么快，这切出来的丝都可以当线能穿针了。
短短三十分钟，何雨柱将今天所需要的蒜葱姜全部准备完毕。
何雨柱弄完就跑去洗刀具和砧板。
“啪啪啪。”
胡济棠忍不住鼓掌道，“小柱，你这刀功，新人里你属巅峰。”
事实上，何雨柱现在的刀功足以媲美上灶厨师了。只不过胡济棠不想让他沾沾自喜，没说这么高的评价罢了。
何雨柱回头就看到胡济棠站在门口给他鼓掌。
他挠挠头有些不好意思，“没有，师父谬赞了。”
随后何雨柱跑上前来问，“师父，你叫我做的准备工作全部完毕，您现在给我安排什么？我立马去做。”
看着何雨柱不知疲倦的像个小兽一样努力抢活儿好，胡济棠拍了拍他的肩。
“你这孩子不知道累的啊，先去休息休息。”
“我不累！我是说真的。”何雨柱坚持道。
胡济棠笑道，“你不累更好，现在就好好休息，一会中午有客人回来丰泽园吃饭，你就准备去大厨房蹭勺。”
短短几句话震惊何雨柱三次。
什么！叫精力充沛的自己休息；
什么！居然去大厨房而不是后厨随便的一间小房间；
什么！自己居然能去蹭勺！！
何雨柱有些呆住了，他想着自己可以很快的能去蹭勺，但没想到这么快。
按照普通的学徒步骤，首先就是要踏实好基本功，比如说处理前菜的洗菜剥皮部分，这起码都是要好几个月才能成熟的。
切葱剥蒜捣碎姜，杀鸡宰鹅吊高汤，这些又要磨炼个好几年！
听到自己能够跳过这些步骤，很显然何雨柱是欣喜的。快意味着自己能够晋级快，不久的将来就能当丰泽园饭庄的厨师。
何雨柱不会担心太快会有“拔苗助长”的问题，因为虚影会让他在短时间重复练习成千上万次。
“好！谢谢师父！我会打起十二分的精神去蹭勺的。”
胡济棠看着何雨柱斗志昂扬的样子既欣慰又有些担心。
蹭勺的工作，就是用细砂子和细炉灰轻磨细蹭厨师炒过菜的大炒勺，磨蹭得干干净净，再用水洗净，上火烘干，才能再次供厨师使用。
虽然学过了那些打杂的步骤，但这个也不见得是轻松的活儿。
是一个非常辛苦的活，在厨师做菜的时候，蹭勺的工作都是学徒来做的，胡济棠也不例外，都是从这个过来的。
“柱子，蹭勺这个活儿，看起来简单，却枯燥乏味，你要有恒心。”
“我一定！”何雨柱压根不带怕的。
“那师父，我先去将刀具给磨了，刚洗好就得磨，不然下次就不好用了。”
何雨柱真的一刻不能闲着，他对待做菜用的所有用品都负责认真，像是对待自己的孩子一样。
这会儿胡济棠也大致知道何雨柱的品性，认真踏实，吃苦耐劳且勤学苦练。最重要的是他不会骄傲自满，有一点成就就沾沾自喜。
这一天让何雨柱最期待的中午来临了。
丰泽园开始忙碌了起来。
何雨柱如愿进入大厨房！看着齐全的用具，何雨柱兴奋不已。
然而这只是他进入的一个清洗区域，真正的炒菜区现在的他还没有资格进去。
但是何雨柱还是十分的兴奋，并且在进大门的一瞬间向所有人打招呼问好。
“大家好！我是何雨柱，今天担任的是蹭勺！请多多指教！”语毕便在自己的工作区域准备干活了。
在他旁边的厨师很喜欢何雨柱这种热情的干劲，他还是提醒了一下何雨柱：“咱们灶上要锅的速度特别快，你的动作要快些噢，你是新开的也不要急，按着顺序做就快了。”
“感谢前辈的提点。”
何雨柱拿到锅后开始蹭勺，有了第一个蹭勺的经验，他脑海中的“虚影”便开始不断重复了，这让何雨柱的速度越来越快，赶上经验丰富的老员工甚至超过他们。
行云流水，不带一丝拖泥带水，一口口干净的锅送至炒菜区。
“哎，老胡，你发现没有，今天的炒锅回炉速度挺快啊，往常我都要等上那么一会，现在要锅立马就有了。”
一位厨师感叹道。
“嗐，你不知道啊，今天新来了个蹭勺的学徒，正是老胡的徒弟，我刚刚看了一眼，特卖力呢。”
“老胡的徒弟，哎，是那个何什么来着，噢，想起来了，何铁柱！”
“何雨柱。”胡济棠纠正道。
“对对对，哈哈何雨柱，老胡啊，你收的这个徒弟不错啊，恭喜恭喜。”
虽然一群人在这祝贺胡济棠，但他的脸上还是一脸严肃。
“他确实是个好苗子，但现在还不够成熟，以后的路也还长，要慢慢来。”
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