最好的时代，往往也是最坏的时代。
身为一名拾荒者，阿尔自然掌握着大量的生存技能。
就像他在某本书上看到过：
“当灾难发生时，你当地的杂货店很有可能在几个小时内被洗劫一空。
从惊慌失措的人们试图在最后一刻囤积物资，到那些甚至没有为短期灾难做好准备，现在却发现自己面临饥饿的前景的人，
你当地的杂货店将看起来像后世界末日电影中的战场。
大多数杂货店在商品耗尽前最多有三天的库存。
这意味着，即使是飓风、洪水和地震等短期灾害也可能导致供应链问题，从而迅速耗尽库存。
现在，再加上一场长期的灾难，导致供应中断数月，你就有了一个真正的灾难配方。
为了做好应对供应链故障和食品配送受阻的紧急情况的准备，你需要投资于长期食品供应。
这种供应应该包括至少六个月的保质期长的应急食品，最好是你已经吃过的东西。”
从超市货架到生存储藏室：用杂货店的长效食品建立应急食品库
“面对如此多的不确定性，重要的是要确保你和你所爱的人的生存，为应急食品储藏室储备长效食品。
虽然许多所谓的生存专家试图销售商业生存食品作为答案，但我们主张用你可能已经吃过的熟悉食物来建立你的库存，所有这些食物都来自当地的杂货店或农贸市场。
在紧急情况下，你最不想做的就是吃一堆你以前从未吃过的奇怪的生存食物。
从可能的过敏问题到味道完全像垃圾的东西，现在不是开始实验的时候。
最重要的是，我们不喜欢浪费钱，所以买你已经吃过的食物。
并在一个轮换系统中运行，以确保你不会发现自己几年后的食品储藏室里堆满了过期食品！
在读者建议的帮助下，我们编制了一份清单，列出了你可以在杂货店买到的顶级食品和应急用品。
该清单包括保质期长的食品、有多种用途的物品以及非常适合以物易物的用品。”
该清单对于阿尔来说非常具有帮助，当然，对其他人来说也同样如此。
“增加风味和舒适度的生存食品：
在压力重重的生存环境中，安慰食品可以极大地鼓舞士气，在开始储存食物时需要牢记这一点。
这四种东西可以储存十年以上，是给你的烹饪增添一点味道的好方法。
如果储存得当，它们可能会无限期地保存。
盐：
从食物保存到保持体内适当的电解质平衡，再到增强食物的风味，盐是你食物储存库中必不可少的一部分！
糖：
棕色或白色的糖可以储存很长一段时间，在紧急情况或高压力情况下，可以帮助提高能量水平并提供快速的燃料来源。
当事情开始变得艰难时，它也可以极大地鼓舞士气。
生蜂蜜：
蜂蜜的保质期非常长，含有大量的维生素、矿物质和抗氧化剂。
几个世纪以来，蜂蜜也因其抗菌特性而被用作伤口愈合的天然药物。
酒精①：
从以物易物到健康和药用，酒精是任何良好准备库存的一部分。
查看我们关于哪些酒最好储存以备不时之需的文章。”
（①：我要像可乐公司一样生长）
“如今，许多人缺乏从头开始烹饪任何东西的能力，严重依赖预包装和加工食品。
这种趋势是不健康的，但在长期生存的情况下可能会致命。
学习如何用基本食材烹饪，对于成功应对紧急情况，和确保粮食储存自给自足至关重要。
以下几类食物构成了大多数食谱的基础，都是储存良好的食物。
硬质谷物：
储存得当的硬质谷物保质期约为十到十二年。
软颗粒：
软颗粒在七十度的温度下，在没有氧气的情况下密封，可以持续八年左右。
豆类：
密封并远离氧气以下豆类可以持续八到十年左右。
面粉和混合物：
五到八年。
油：
在你的储备中加入脂肪是很重要的。
脂肪是能量的集中来源，对整体健康和福祉至关重要。”
“罐头食品的适当储存和保质期
我们收到了很多关于罐头食品，以及它们可以安全储存多久的问题。
为了确保罐头食品的质量和安全，正确储存罐头食品并了解制造商建议的储存时间很重要。
请记住，大多数最佳保质期都放在那里，以保护制造商免受诉讼。
当然，可能会有人说，大多数保质期食品是无限期安全的。
事实上，他们说罐头食品可以保存多年，是为了质量，而不是安全。
以下是处理商店购买的罐头食品，和大多数货架稳定食品时应遵循的一些指南：
储存：
将商业罐头食品和其他货架稳定的产品，存放在阴凉干燥的地方。
避免将它们放在炉子上方、水槽下方，或容易出现高湿度或温度波动的区域，如潮湿的车库或地下室。
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